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猪肉饺子馅不要直接拌,牢记四个秘诀,拌出
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现在天气一天比一天冷了，每到秋冬季节很多北方人都非常喜欢吃饺子，尤其是鲜嫩又营养的猪肉馅饺子，基本上是每一户北方人餐桌上的常客。
虽然饺子这种东西好吃又营养，但是想要做好它还不是一件容易的事情，尤其是很多人在拌饺子馅的时候总是拌不好，做出来的饺子不够鲜嫩怎么办啊？
今天为大家分享一下拌饺子馅的秘诀，这样做出来的饺子馅好吃又健康。猪肉饺子馅不要直接拌，牢记四个秘诀，拌出的饺子馅香味扑鼻。
第一：拌饺子馅选肉很重要
相信很多人都知道拌饺子馅的时候一定要选择肥瘦相间的猪肉吧？最好是三分肥七分瘦的五花肉，但是五花肉和五花肉之间也是有很大区别的。想要做出美味又好吃的饺子最好选择猪前腿肉，其次是猪上肩肉（也叫梅花肉），这些部位的猪肉口感十分鲜嫩，瘦中带肥，做出来的饺子非常好吃。
第二：剁出来的肉馅比绞出来的好吃
很多人为了方便都是让商家直接用绞肉机绞肉馅，但是这样做出来的肉馅并不是最好吃的，最好吃的肉馅是买回来自己用刀去剁肉馅，这样肉馅的口感更筋道，味道也更好。
第三：用花椒水拌而不是清水
大家将猪肉馅剁好了之后就开始拌猪肉馅了，在拌猪肉馅的时候很多人都会加一些清水进去，大家以为清水可以让猪肉馅变得更加松软鲜嫩，但是想要做出好吃的猪肉馅光加清水是远远不够的，要用清水将花椒和生姜先浸泡30分钟，在30分钟之后将生姜和花椒捞出来，把泡过它们的水分倒入到肉馅当中，这样做出来的猪肉馅格外鲜嫩，还没有任何腥味呢。
第四：拌馅的时候加点糖
北方人拌肉馅的时候一般都会向肉馅当中加入生抽、料酒、食用盐这些调味料，但是光加这些调味料是远远不够的，想要让肉馅好吃最好在肉馅当中加入适量的白糖，这样白糖可以中和调料的口味，让肉馅更香嫩柔和。如果想要往肉馅当中加入十三香、蚝油这些调料需要谨慎一点，这些调料很容易盖住猪肉本身的鲜香味道的。另外，肉馅拌好之后加几滴香油来锁住水分，这样肉馅更鲜嫩可口。
以上就是今天为大家分享的拌饺子馅的秘诀了，大家按照这个方法包好饺子不仅好吃，而且营养也更丰富呢。
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