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辟谣钩虫猪肉系谣言
?点击「梧州西江在线网」可快速 猪肉中到底有没有钩虫？“猪肉里根本不会有钩虫”，中国肉类协会技术专家高级工程师张子平告诉新华食品。中国动物卫生与流行病学中心、农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室（青岛）的专家向新华食品介绍，钩虫病是线虫病的一种，在猪常见寄生虫中，钩虫只寄生在猪的肠道内，无法到达肌肉组织，而且在肌肉组织中无法存活，更不可能看到活的虫体。上述专家还强调，仅从图片看，“猪肉上出现线状物的长短及结构与钩虫真实的虫体长短和结构特征不符”。张子平对此表示认同，“图片中显示的甚至都不可能是寄生虫，因为寄生虫起码是有头部结构的，而图中的肉状物只有一个单一的生理组织结构，所以很有可能就是一节血管”。“即便是寄生虫，也不可能出现水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死的情况”，张子平说，一般情况下，寄生虫在℃的水中煮5分钟就会死亡；而当温度降至冷藏温度，即-18℃时，连抵抗力最强的旋毛虫也会冻死。
农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室的专家还表示，近年来，我国生猪基本都是规模饲养的，饲料来源清楚，程序化免疫和驱虫坚持的好，寄生虫病发生几率低，已基本切断寄生虫生存和传播链条。此外，各地农业主管部门全程加强了对动物疫病防控和检疫，持续不断强化畜禽养殖过程中寄生虫等生物性危害因子检疫和监测，畜禽产品质量安全水平大幅提升。旧谣新传何时休？
据了解，该则谣言早已流传多年。与以往相同的是，每次都强调在猪肉里有“水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死”的钩虫；与以往不同的是，这一次广西却遭遇“躺着中枪”。
新华食品经查阅资料发现，“猪肉出现钩虫”的谣言最早出现于年9月，在广西龙胜传出。谣言传出后，当地有关部门及时辟谣，并针对“猪肉出现钩虫”的网络信息，于和年在广西桂林、北海等地开展猪肉专项检查整治行动，均未发现寄生虫。最新发布的信息显示，截至目前，广西未在检查中发现猪肉内有钩虫现象。
（注：文章来源转自新华网）
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