看这里手把手教你做最地道的傣味腌木瓜

这个时节的木瓜，甜而脆。

因为早晚温差较大，露水多而集中。木瓜基本吃不到苦味，最是时候用来凉拌。

　　元江周边几个傣族村寨的傣家人一到冬天办客的时候最喜欢做一道酸木瓜炒肉来招待客人，今天小编就给大家分享一道傣味腌木瓜。

准备食材

半生的木瓜（木瓜身上有黄线）、盐、干辣椒面

制作过程

1、要腌制的木瓜，不要挑熟透的，身上刚刚有点黄的最佳，太熟的木瓜腌出来口感不好。

2、把木瓜对半切开，削皮，掏籽，洗净待用。

3、用擦丝板把木瓜擦成木瓜丝，然后撒上适量的盐和干辣椒面拌匀就可以入罐了。

（注意哦腌菜罐用高度白酒涮一道）

４、两周后酸脆的酸木瓜就可以吃了。可以直接吃，也可以用来炒肉。（图文｜小草）

吃青木瓜还有这些好处：

1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功效。

2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫（如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫）等作用，故可用于杀虫抗痨。

3、通乳抗癌：青木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

4、补充营养，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

来源：热情元江　