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执业兽医考试分析兽医公共卫生
兽医公共卫生这节所占分数在10分左右。分数不多，但是作为一名社会人，公共卫生与我们的生活密切相关，其价值远远不是这10分所能体现的。
人畜共患病
1、动物源性人畜共患病：棘球蚴病、旋毛虫病、马脑炎。
2、人源性人畜共患病：戊型肝炎。
3、互源性人畜共患病：结核病、炭疽、血吸虫病、钩端螺旋体病。
4、真性周生性人畜共患病：猪带绦虫病、猪囊尾蚴病、牛带绦虫病、牛囊尾蚴病。
5、媒介性人畜共患病：乙型脑炎、华支睾吸虫、利什曼原虫病。
6、非真性周生性人畜共患病：棘球绦虫、棘球蚴病。
7、腐生性人畜共患病：肝牛吸虫病、钩虫病。
我们比较熟悉的有猪带绦虫病，是由猪带绦虫成虫寄生在人体小肠所引起的一种肠绦虫病，又称猪肉绦虫病。前段时间常有媒体报道，说某人从菜市买回的猪肉切开后，发现米粒状状物体，商家坚持称这就是“肉筋”。我们这里不去判断这些消息的真伪，只是想提醒，人畜共患病就在我们的身边。比如，类似的情况，我们买肉的时候要到正规菜市去买，购买的时候仔细查看，发现异样坚决不要买。食用之前，一定要煮熟，这些都可以有效避免类似疾病发生。
动物性食品污染及控制
1.瘦肉精（盐酸克伦特罗），这个在考试中还经常考到。不过猪场基本没有使用这个了。很多都使用类似大豆异黄酮，共轭亚油酸类的药品，促进脂肪氧化分解反应来达到健康瘦肉的目的。
2.农药残留：主要有有机氯、有机磷、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类农药。
3.水俣病”：指汞中毒（另：无机汞主要损害肝脏和肾脏；甲基汞损害神经。）
铅的污染：来源于工农业生产、交通运输、食品加工。急性是表现胃肠炎症状；慢性是表现神经紊乱。
镉的污染：主要分布于肝肾，急性中毒表现消化道症状；慢性中毒表现骨质疏松、高钙尿。
砷的污染：3价砷的毒性大于5价砷，无机砷的毒性大于有机砷，可通过胎盘；导致“黑脚病”。
氟的污染：氟为亲骨元素，主要分布于骨骼和牙齿，急性中毒表现消化系统和神经系统症状；慢性中毒时表现为氟斑牙、氟骨症。
这里会有很多辨析类的选择题，这类题目没办法，只有靠记忆，只要记住了，就能选的出。
4.沙门氏菌食物中毒：（1）7-9月份多发；（2）原因：食品加热不彻底；（3）症状：急性胃肠炎；（4）诊断：检食物或呕吐物中的沙门氏菌。
致泻性大肠埃希氏菌食物中毒：（1）病原：ETEC、EPEC、EIEC、EHEC；（2）夏季多发；（3）症：胃肠炎；（4）诊断：病源菌和毒素鉴定。
葡萄球菌食物中毒：（１）Ａ型肠毒素多见发生，夏秋节多发生；（２）中毒食品：主要为乳制品；（３）症状：突然恶心、喷射状呕吐、上腹部疼、腹泄。
李斯特菌食物中毒：（１）以熟肉制品，乳制品最见多，特别是在冰箱中保藏时间过长的乳品和肉品；（２）症状：腹泻、腹痛、发热、败血症、脑膜炎。
肉毒梭菌毒素食物中毒：“（１）３－５月份多发；（２）中毒食品：多为家庭豆制品；（３）症状：肌肉麻痹。
这里经常出现的题目以下面这道题为例：
例题：A.沙门氏菌B.葡萄球菌C.李斯特菌D.肉毒梭菌.E.大肠埃希氏菌
一中年妇女食用熟猪头肉后，发生腹痛和腹泻，随后出现发热，败血症和脑膜炎症状，选出污染食物中最可能的病原菌是（）
一男童夏天饮用牛乳后，突然发生恶心，反复剧烈呕吐，唾液很多，上腹部疼痛，并有腹泻。呕吐物中混有胆汁和血液，腹泻为水样，选出污染食物中最可能的病原菌是（）
一男青年食用牛肉罐头后，出现头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头，肌肉麻痹，选出污染食物中最可能的病原菌是（）
答案：CBD都是典型题，症状参见前面提的内容，即可快速解题。
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