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遵义潲水猪老板即将揭密黑幕
感谢大家的一路相伴
年继续努力前行
呈现全新的精彩
曾经的圈内人，如今的圈外人。近日，笔者通过朋友结识两位昔日“潲水猪”老板李重生、徐新来，聊起食品卫生安全的话题时二人开始揭秘“潲水猪”黑幕。
从年开始，二人就在遵义租房养猪，通过卖“潲水猪”、“潲水油”的李重生荷包渐渐鼓起来，但是他并没有因此感到开心，反而越发内疚和不安。作为圈内人，二人深知“潲水猪”、“潲水油”的危害，在看到媒体不断披露的餐饮业的负面报道后，他更加深刻地意识到这样的事不能再做了，应该想尽办法斩断和阻止“潲水油”等流回餐桌，自己也有义务和责任站出来向不法行为说不。
李重生起初只是本本分分地养猪来卖。随着入行渐深，知道了一些行内的“秘密”，不少养猪户回收餐厨垃圾（俗称“潲水”），把“潲水”加热提炼的“潲水油”卖出，再将剩下的“潲水”用来喂猪，经不住利益的诱惑李重生也干起了这档子买卖。
李重生说，年，“潲水油”一斤能卖3.5至5元，一年下来光是卖“潲水油”他就找了6万多元。同时，为了让吃变质食物（潲水）的猪不生病，每月至少两次给猪喂食抗生素。喂养生猪产生的猪粪，因含高盐，不能肥田，这些就被养猪户胡乱排放在各类硝坑、河沟等地，较严重的有黄泥沟、排军河等处。这一带地下水和地表水均受到严重污染。
政府要统一收运处置餐厨垃圾的宣传开展后，二人对以往的行为有了更深刻的认识。徐新来告诉笔者：“我不想挣的钱，下辈子都拿来就医看病，不能为了眼前利益，身体健康、生命安全什么都不顾。”他怀疑自己13岁的儿子体重多斤跟辖区餐饮行业食品安全卫生有关。
目前二人已停止饲养“潲水猪”，从事其他职业。
“城区统一收运的餐厨垃圾经过水热系统的处理后，被分离成为达标排放的废水，并把餐厨垃圾产生的废油提炼为生物柴油，把废渣变成沼气提纯为天然气，实现资源化利用和无害化处理，从而杜绝‘潲水油’等流回餐桌。”4月20日，遵义市餐厨垃圾处理企业负责人肖运楠告诉笔者，通过统一收运和处置，可以将以往餐厨垃圾饲养生猪造成的危害消除。
（来源：热心网友）
“潲水猪”
就是用从宾馆、饭店、学校、工厂等收集来的残菜剩饭（即“潲水”）饲喂生长发育的猪。这种方法饲养出来的猪，会令猪慢性中毒,尽管有少数养殖户在饲喂之前已将潲水煮沸(大多数养殖户直接饲喂)。但这只能杀灭微生物，而对细菌和毒素却没有作用,猪吃后可能引发各种疾病，这样的病猪肉被人食用后也可能导致人体的疾病，对人的身体健康产生极大的危害。
“潲水油”
是指餐饮业下水道中，由隔油器收集，然后经人工水油分离、过滤，去味等程序处理后提炼回来的油品以及酸败且不能再食用的油品的总称，含有很多有毒有害物质。潲水油可用来加工成工业油脂或有机燃料，但绝不可用作食用油。虽然一般看起来比较清澈，但由于潲水油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂，含有大量的细菌和毒素，一旦被人食用将对人体产生很大的危害。酸价可作为辨别潲水油与合格食用植物油的特征指标，有效监控潲水油回流到食用油市场，进而防止其对人们的健康造成危害。
潲水猪肉五宗罪使人衰老让人患病
“潲水猪猪肉对人体危害巨大！”昨天，市环卫集团相关负责人对记者说，潲水喂猪有五大危害：
首先，由于潲水中常混有污水、洗涤剂和其他各种杂质，这些混合物中含有大量的铅、汞等，长期喂猪，这些矿物元素会在猪体内大量残留积聚,人吃这种猪肉会导致重金属慢性中毒。
其次，潲水中含有大量酸败油脂。酸败油脂含丙二醛聚合物，对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用，可以使人衰老。
再者，潲水猪易引发重大动物疫病和人畜共患病。潲水营养丰富，适宜各种病原微生物及携带病原微生物的蝇虫生长繁殖，其中含有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等。同时，潲水中含有大量的寄生虫，可使猪感染寄生虫病，如蛔虫病、肉孢子虫病、螺毛虫病、钩虫病、绦虫病等。病菌通过“潲水猪肉”侵入人体，易引发重大动物疫病和人畜共患病。
第四，潲水中含有大量绿色蔬菜。这些蔬菜在潲水中发酵、霉烂变质会产生亚硝酸盐，猪食用后，大量亚硝酸盐沉积在体内，可导致亚硝酸盐中毒，人吃了含有亚硝酸盐的猪肉，亚硝酸盐会引起呼吸障碍。
第五，潲水中还含有聚氯、聚苯、聚乙烯等不易分解的化学物质，不仅可造成猪食物中毒，还可引起人类慢性中毒。
那么，潲水煮沸后可以喂猪吗？环卫集团表示，尽管一些养猪户在喂养之前将潲水煮沸，但这只能杀死活的病菌，对病菌产生的有害毒素却不能消除，更不能清除重金属元素。
如何识别潲水猪肉？
活的潲水猪，全身特别脏，毛上油脂过重。宰杀后的潲水猪，膘厚瘦肉少，肉特别细嫩，看起来肿泡泡的，像注了水似的，肉变质快。
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