想吃小龙虾又怕感染寄生虫如何才能安心做

编者按：近日网络上一条「女子喜食醉蟹小龙虾，感染肺吸虫病」的新闻，引起了许多市民的慌张，肺吸虫病是什么病？感觉很恐怖啊，也有不少「吃货」表示虾蟹这类河鲜可是最爱啊，马上又要到可以痛快吃麻辣小龙虾、炒螺蛳的季节了，有寄生虫那还能不能吃啊？感觉再也无法愉快地做一个「吃货」了（生无可恋脸）……

什么是肺吸虫病？

肺吸虫病是由寄生于人体各脏器（以肺部、腹腔及皮下组织为主）的肺吸虫所导致的一种寄生虫病，是最常见的一种食源性寄生虫病。

螃蟹、蝲蛄等节肢动物是肺吸虫的第二宿主，如果进食了未煮熟的带有肺吸虫囊蚴的河蟹、蝲蛄等河鲜，就可能会感染肺吸虫，感染后可能出现发热、咳嗽、咳铁锈色痰、咯血等症状，严重者还会出现全身过敏、高热、疼痛等。

一些未经高温烹制的醉虾或醉蟹，或是市面上出售的麻辣小龙虾、炒蝲蛄等食品，往往因为配方设计不够科学、存放条件不能保证、烹制时间过短未完全炒熟等原因，都存在肺吸虫未被完全消灭的风险。因此这类食品还是应该慎重食用。

浙江的黄岩曾经在年发生过一起爆发病例，十余人因为进食了自制的醉蟹而感染肺吸虫。

当心你的食物，寄生虫无处不在！

不止是螃蟹、蝲蛄中可能会有寄生虫，其他食物同样不能掉以轻心。

1.猪肉里

河鲜里可能会有肺吸虫，可是我根本不吃河鲜啊，就不会感染寄生虫了吧。

那么避开了水产品就安全么？也未必。

如猪肉绦虫等寄生虫可以通过未经煮熟的猪肉通过消化道进入人体，小则引起人体消化不良、腹痛腹泻，大则引起器官炎症、失血甚至死亡。

不过，即使管住了自己的嘴，不再吃肉，也并没有跟寄生虫绝缘。

2.泡菜里

随着韩流来袭，不少人都会去品尝泡菜。

但在年10月，中韩两国都曾在进口的泡菜中检测出了寄生虫卵。

而实际上，像是青菜、大白菜等蔬菜作物，在种植、清洗过程中不注意的话，很容易附着像是蛔虫或者蛲虫这样通过粪-口传播的寄生虫。因此在食用色拉、生吃蔬菜的时候一定要确保原材料和加工过程的卫生。

究竟如何预防寄生虫？

虽然寄生虫有种无孔不入的感觉，但其实预防它们并不困难。

1.尽量不生食

无法做到不生食的「吃货们」，一定要注意原材料的来源，身体有任何不舒服的话请尽快就医，并跟医生说清自己吃过些什么。特别是原材料来源不明的醉蟹、寿司等等。

生活中，热爱生食的「吃货们」还不少，除了寄生虫，生食中还有哪些隐患？

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