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饮食男女古人的坐姿梁文道专栏
古人的坐姿
梁文道“正坐”闲谈系列之四
说了这么多日本高级料亭和旅馆的礼仪和规矩之后，总算可以应题，讲一下“正坐”这回事了。对于中国人（甚至许多日本年轻人）来讲，传统日本人这种跪坐的姿势最是难熬，不晓得他们怎么能够习惯，不以为苦，反以为美？
其实，便和好些日本习俗一样，这种坐姿源于中国，我们在汉代画像砖里也能看到不少例证，宴席上头，一人一张小几，没有如今习见的大圆桌，更没有椅子，多数人都是跪坐地上，几乎就是现在日本饮宴的情况。一直到唐朝为止，这种坐姿都是汉人心目当中最正经最斯文的“正坐”；盘腿而坐，那是胡人的坐法，所以叫做“胡坐”。唐人汉胡混杂，可能没那么拘谨，正坐胡坐皆可，而且那时开始引进高脚的椅子，称作“胡椅”，于是引起一场中国人坐姿与建筑空间的革命。
宋朝以后，中国人再也离不开椅子，室内的家具和楼层全都换了一副模样，那种古老的正坐才成了日本的独家姿态。除非你学茶道、剑道、柔道，和空手道那一大堆杂七杂八的日本技艺，否则一个中国人实在没有适应正坐的理由。现在的高级日本料亭也很体贴，就算不在桌子下方特地设置一个放脚的炕，也不会在乎你的坐姿是否正统，大家尽可放松盘腿。但不管你怎么坐也好，一些正坐的老规矩，照样适用。
其中最重要的一条，就是双脚不能踩在座垫（日文叫做“座布团”）上头，因为那是坐具，道理就和我们不会把脚踩在椅子上头一样。而且入座的时候最好以准备正坐的姿态，先跪在坐垫后方，然后向前缓缓移动整个身子，直到稳稳当当地跪好在垫子之上，这时再调整双腿，找一个让自己舒服的坐法。为甚么要从坐垫后方入座？我听说那是为了表示谦逊。
另外可以一提，这块看起来四四方方的垫子，其实是有前后之分的。没有边缘缝线，稍微鼓胀起来的那一边，便是坐垫的正前。不过这一点我们管不着，人家自会摆好方位。有些人进了和室，把它当成睡房似的，随随便便地倚靠在墙上，下肢呈大字形张开。这也是非常无礼的，不只是因为样子难看，更是因为高级和室的“土墙”往往十分贵重，表面泥黄的颜色起到了装饰的作用，犹如墙纸。我们背靠其上，要是头油发蜡留下了污迹，那可是洗不掉的；如果一不小心碰下了坑洞，说不定人家还得整面墙彻底重新涂装，因为任何一点局部的修补上色都会破坏它整体的色调均衡。
总之请记住，上好和室的墙面也是这个房间装潢的一部分，是用来给人欣赏的。表过坐的讲究，再下来就是最让华人迷惑的吃的问题了。之所以说它迷惑，是因为大家都动碗动筷子，但日本人用箸就餐的方式和我们相去甚远，其中差别不可不察。
未完待续……
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本文为《“正坐”闲谈之四：古人的坐姿》
第一篇：日本规矩
第二篇：入门
第三篇：终于入房
（点击以上标题可阅读）
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