吃螃蟹进了ICU海鲜这些部位千万不能吃,

9月，稻将熟、蟹长肥，又到吃大闸蟹的季节啦！不过，大闸蟹味虽美，但其实食用是有一定讲究的，甚至有些部位是不能吃的！

武汉有位89岁老人——万婆婆，一次性吃下6只螃蟹，引起腹泻、过敏、严重心衰，医院重症监护病房接受救治……

万婆婆平日身体还算硬朗，基本没生过大病，一向爱吃螃蟹。

前两天，孝顺的子女买来不少螃蟹给老人尝鲜，老人一口气吃下了6只螃蟹。

但就在当晚，万婆婆出现腹泻症状，第二天症状不断加重。医院时已经神志模糊，心电图结果、生化指标都显示异常。

初步考虑是进食大量螃蟹后引发腹泻、过敏和感染，并引起严重心衰！

悲剧了……只怪螃蟹太美味，又太危险，引无数吃货尽折腰！

如何愉快地享受螃蟹呢？一起来看看吧

真正的行家

这样吃大闸蟹

　　1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或是被吸出，因此要留到最后来吃。

　　2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

　　3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

　　4、吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

　　5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

　　6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

　　7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

　　8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

　　9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整分开了。

　　以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶。

注意！

这些地方不能吃！

　　习俗上对于这“四不吃”的解释，大多是“性寒”，最好不要吃。除此之外还有安全上的考虑，比如蟹鳃是蟹的呼吸器官，直接和外界接触，加上较大的表面积，易累积污物和重金属等。

螃蟹不能和什么东西搭配？

　　吃螃蟹时，最好不要同时吃寒性食物，也不要喝冷饮。螃蟹本身就是性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，甚至会导致腹泻。

除了螃蟹，

我们又该如何

愉快地享受海鲜呢？

海鲜过敏的风险在哪儿？

在大家看来，海鲜是“发物”里的NO.1，当生病需要忌口的时候，总是要和它saygoodbye！

其实，海鲜之所以“惨被黑”，可能与它含有导致过敏的组织胺有关。

海鱼中的青皮红肉鱼类，所含的组织胺最多，最容易引起过敏。

吃进去之后，马上引起微血管的扩张，身上的皮疹、红肿就是血管扩张渗出增加的结果，也就是最常见的过敏。

情况严重的会出现“组织胺中毒”——脸红、头晕、心跳加快、胸闷、呼吸促迫、血压下降，甚至出现哮喘。

海鲜的储藏时间过长，也会促使其中的蛋白质释放组织胺。

很多人发现，买回来新鲜的鱼虾，第一顿吃的时候不过敏，第二顿再吃，过敏就发生了。因为第二顿吃时，虽然放在冰箱中储存，但难免有变质腐败发生，组织胺的量就增多了。

所以，“臭鱼烂虾”万万吃不得哦！有过敏病史的患者，最好远离海鲜。

有人问，提前吃抗过敏药，可以预防海鲜过敏吗？

对于可能引起的严重过敏症，不提倡吃抗过敏药的预防方法。

而且如果因为过敏，正在口服或外用抗组胺类药物，吃海鲜可能影响药效，甚至加重过敏症状。

此外，复方止咳片、止咳水等含有可待因成分的药品，可以促进组织胺释放，服用后马上吃海鲜，还会出现过敏反应。

海鲜也有寄生虫和致病菌

有一种流传已久的说法：“不要生吃河鲜，里头有寄生虫；海鲜没什么关系，可以生吃。”理由是：海水盐度高能消毒，所以不长寄生虫。

emmm……海水盐度3.5%，这个浓度能消毒？显然不对。

海鲜里的寄生虫，不仅有，还很多，随手一列就是一大堆：隐鞭虫、车轮虫、隐核虫、眉纤毛虫、本尼登虫、瓣体虫……

比如有一种叫“异尖线虫”的寄生虫，它的幼虫一般寄生在青花鱼、鲑鱼、乌贼等海洋动物的肝脏、消化道或肌肉中，人吃了以后就可能感染。日本人酷爱生吃鱼肉，发病率也最高，每年可达数千例。

再说说致病菌，生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻中会含有副溶血性弧菌。副溶血性弧菌耐热性强，80℃以上才能杀灭，因此生吃海鲜容易引起食物中毒，出现腹泻、腹痛和呕吐等症状。

为什么人会感染上这些寄生虫和致病菌呢？

最大的问题就是“没有把海鲜做熟”或者“干脆就是生吃的”……

总而言之，不作死就不会死！

为了咱们的健康，记得把海鲜多煮一会儿！彻底加热！熟透了再吃！

这些部位要去掉才卫生

此外，海鲜还有海洋毒素、重金属蓄积、药物残留的问题。

那些有问题的海鲜，别说不能生吃了，连熟的也可能对人有害。

比如海鲜中的贝类毒素，贝类毒素主要由浮游藻类产生，贝类滤食有毒藻类后，毒素会蓄积在其体内。

可怕的是，多种贝类毒素都耐热！常规的烹调加工方式不能将其去除！

专家给出的预防方法是：少吃、不喝汤、将部分部位剔除后再食用。

那么，海鲜里哪些部位必须扔掉呢？

对于贝类，要去除黑色的中肠腺，这是内脏，然后再用清水反复冲洗。

对于海虾，吃的时候最好剔除虾线，不吃虾头。

食用海鲜后如出现疑似中毒表现，要尽快就医。

温馨提示：

1.海鲜嘌呤过高，患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜；

2.过敏体质的人慎食海鲜；

3.患有高血压、糖尿病、血脂异常、胆囊炎的朋友，适度食用；

4.甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情；

5.孕妇、幼儿和老年人不宜多吃；

6.容易腹泻和胃肠敏感的人应少吃。

最后祝大家，用餐愉快！

来源：中国新闻网、药葫芦娃

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