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转告父母6类常见美食,竟藏大量寄生虫你



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在身体里生长昆虫,想想看,觉得头皮是麻木的。

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然而,在最近的新闻中,编辑认为有必要提醒每个人要多注意吃什么。

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有些食物看起来很好吃,但却隐藏着巨大的健康风险,比如隐藏在食物中的寄生虫。

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湖北咸宁的王女士55岁。

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三年前,我觉得右胸上有肿块,形状不断变化,有时是平的,有时是圆的,发痒、发红、肿胀。

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直到六个月前,情况变得很严重,去医院检查,彩色多普勒超声检查结果让医生感到奇怪。

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为了找出原因,医院当天为王阿姨安排了手术,没想到,这个肿块实际上是三种活寄生虫!最长的是30厘米,最短的是15厘米。

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很好,为什么寄生虫会在身体里生长呢?

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原来王小姐小时候就喜欢喝原水。

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口渴的时候,打开水龙头倒,你就不听。

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然而,她不知道的是,原水中可能有一种叫做尾蚴的寄生虫。

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它可以穿过肠壁或肠道血管,游到人脑、眼镜、内脏、乳房、四肢和其他器官,就像游走的结节一样,会导致失明和瘫痪。

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寄生虫源

近年来,随着我们越来越喜欢吃生食、生鱼片、腌制虾和螃蟹,寄生虫在公众中的几率也在上升。

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寄生虫的来源之一:福寿蜗牛

去年2月,一位网友在微博上发布了关于在蜜月期间吃蜗牛的恐怖行为,导致寄生虫侵入大脑。

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因为她吃了几只蜗牛,她就感染了一种线虫,一种先侵入肺部,然后用血液进入大脑并在其上留下洞的寄生虫。

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在住院近半年期间,她进行了六次腰椎穿刺,刺穿了近瓶水,并在康复前服用了十几箱杀虫药物。

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福寿蜗牛为什么这么可怕?

事实上,蜗牛本身并不可怕,可怕的是它的寄主寄生虫!

钉螺是广州管圆线虫的中间宿主,每只蜗牛含有多达0只幼虫!

人类食用生食或不完全加热的蜗牛会被感染,它会寄生在人的中枢神经系统中。

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最初的症状是头痛、头晕、发烧、硬颈、面神经麻痹等。

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随着幼虫的生长和繁殖,会进一步引起脑膜炎、脑膜炎、脑膜炎或脊髓炎。

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在严重的情况下,会导致痴呆甚至死亡!

吃蜗牛不是不可能的,但烹调要花更长的时间才能完全杀死昆虫。

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不要渴望片刻清脆的味道,引起寄生虫感染。

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寄生虫来源之二:带血猪牛排

喜欢吃几分熟的肉类,是比较西式时髦的吃法,这种吃法可以让肉类的口感更鲜甜。

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但这种吃法,也成为了感染寄生虫的一大诱因。

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吃带血的猪牛排,容易将猪和牛体内的绦虫卵吃进体内,绦虫卵进入人体肠道内会发育为成虫,吸附在肠壁,并不断生出新节片,连绵可长达丈余。

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牛带绦虫的危害性还比较小,受感染者多呈现出消化不良,体重减轻,易饥饿等症状。

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由猪带绦虫引起的囊虫病,是中国重要的寄生虫病之一,主要是由受污染的猪肉引起的。

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它喜欢寄生于皮下组织、肌肉、脑、眼、心等重要脏器,对人体危害更大。

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需要说明的是,即使猪牛排煮到七八分熟也不保险,全熟才是最健康的。

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寄生虫来源之三:生鱼片

如今,很多年轻人都热衷于去日料店吃刺身。

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这实际上就是将未加工的海鱼鱼片蘸上鲜酱油和芥末后进食。

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很多人认为刺身属于深海鱼,因此不存在被寄生虫感染的风险。

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其实这是一个认识误区,很多寄生虫是嗜盐的,棘颚口线虫病和异尖线吸虫病就是其中的典型代表。

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那不吃海鱼,吃河鱼刺身行不?

那你就更要小心了,吃淡水鱼的生鱼片,是人群感染肝吸虫病的重要途径。

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国内已证实可作为肝吸虫中间宿主的:有鲤鱼、草鱼、鳊鱼、大头鱼、土鲮鱼、麦穗鱼等68种。

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各个地方各类鱼的感染率不大相同,有的高达%。

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如果人吃了有肝吸虫的鱼肉,就会被感染。

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它会寄栖在肝内胆小管,引起胆管炎、胆结石、肝硬化、甚至有可演变为肝癌。

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很多人喜欢吃日料、生鱼,以为吃的时候蘸芥末、醋就可以杀死寄生虫,其实并不能,海鱼中主要携带的异尖线虫,是一种生命力非常顽强的寄生虫。

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关于寄生虫的认识误区

·吃生食的时候,蘸醋、白酒和芥末就可以杀死寄生虫?

·真相:不能。

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/醋/

人体的胃酸,比醋的酸性更强,很多寄生虫进入人体内,都需要经过胃。

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如果醋就可以杀死寄生虫,那寄生虫进入胃之后,就更没戏了。

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生物进化规律决定了,它们不怕酸。

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实验也显示,异尖线虫在人体胃液中,存活期可超过10天。

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/芥末/

曾有研究表明,芥末汁达到一定浓度和时间时,可以杀死%的幼虫,但这个时间是45~50分钟,相当于要腌在芥末汁中半个多小时,才能杀死幼虫。

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所以,蘸一下就能杀虫的情况,基本是不存在的。

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/酒/

研究表明,38度和50度的酒,分别可以在24分钟和15分钟内杀死寄生虫,但道理和芥末汁一样,需要把鱼肉泡在白酒中。

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但酒进入胃部后,浓度就会被稀释,所以基本上对杀虫没卵用。

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所以“醉虾醉蟹”,实际上也是生吃虾蟹。

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若吃了未煮熟的虾蟹,肺吸虫就会进入人体内,寄生在肺部,不但会引起咳嗽、咯血,还会侵入脑部和其他器官,引起更严重的后果。

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生的或未煮熟的淡水鱼类、青蛙、鳗鱼等,都含有颚口线虫。

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除了上述这三大类之外,易感染寄生虫的还有你们最爱的小龙虾,以及黄鳝、马蹄等等。

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重点来了,如何避免“虫从口入”

鱼、虾、蟹、蛙、蛇、螺、猪肉、牛肉等这些都是藏寄生虫的高危食物,别说吃生的,半生不熟的也不行!

所以要想防虫入口,最有效地办法就是:

煮熟了再吃!

煮熟了再吃!

煮熟了再吃!

重要的话说三遍,除此之外,并没有其它%的预防方法。

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以及注意以下4点:

○蔬菜和水果一定要洗干净

蔬菜水果在生长的过程中,有可能因为施了动物的粪肥。

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而寄生虫主要是通过动物的粪便排出体外繁殖的,多洗几遍,是为了防止把有虫卵残留。

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○家里备好三把刀:切肉的,切菜的,切水果的

生熟要分开,切了肉的刀,再去切葱和香菜等,葱和香菜我们一般是煮好了往上撒,这也是给了寄生虫一条生路的。

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○切完肉之后的砧板,要清洗干净

切完肉之后的砧板,最好用洗洁精涮洗一下,隔一段时间,用热水烫一烫。

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切水果的砧板最好也跟切肉菜的分开。

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小细节讲究一点,可以省掉很多不必要的麻烦。

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○饭前便后要洗手

同样,因为很多寄生虫都是通过粪便排出体外,所以,便便后一定要洗手,特别是小朋友。

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饭前洗手的重要性就更不用多说了,病从口入,小朋友就应该知道了。

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生食文化真的不提倡

说了这么多案例,相信这一点不用再强调了。

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猪可能会有猪肉绦虫,牛可能会有牛肉绦虫,淡水鱼虾可能会有肝吸虫,淡水蟹和蝲蛄可能会有肺吸虫……

虽然不是所有的肉都有寄生虫,但大多数寄生虫确实都是可以通过高温杀死的。

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所以,如果不是非常安全的食材,请不要随便吃没煮熟的,或者是生食。

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当然,能不吃,还是尽量不吃。

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煮肉食时,也要注意火候。

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要把肉煮熟,宁愿煮老了,也别半生不熟。

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