咱老天津卫的那些端午民俗您都知道吗

端午节。提起端午，很多人的反映是“纪念屈原”和“吃粽子”。专栏作家、民俗专家由国庆介绍，其实除了吃粽子，天津人应该知道的“端午”民俗还有很多。端午的起源

我国古老的传统节日之一，端午节流传至今已有两千多年历史，这一时节，中国民间有吃粽子，赛龙舟等习俗。

端午节始于中国的春秋战国时期，又称端五节、端阳节、重午节、天中节、夏节、五月节、菖蒲节、龙舟节、解粽节、粽子节等。端午节习俗众多，其中尤以吃粽子和赛龙舟最为普遍。

端午节吃粽子是中国人的传统习俗，但是关于粽子的源起，人们普遍认为是为了追念屈原。

战国时期楚国大夫屈原，爱国为民，被谗言所害，于公元前年五月初五那天投身汨罗江。楚国人沿江苦寻屈原踪影，又害怕江鱼吃掉他的身体，就用竹壳、竹叶包好糯米投入江中喂鱼。由此风习相传，人们为缅怀屈原，每年五月初五这一天便以粽子投江，并且赛龙舟来纪念他。

历史上端午节

“端”为始之义，每月有三个五日，端五，意为第一个五日。又因农历五月称“午月”，故亦称“端午”、“重午”。为我国传统三大节（春节、端午、中秋）之一。其起源甚古，大玫与祈求农业丰收及防止夏季疫病有关。至晋以后，楚地纪念伟大爱国诗人屈原的活动也与端午密切联系起来。此日民间历来有悬蒲于门户、饮酒、竞渡、挂天师符、沐浴、驱五毒虫、戴长命缕、食粽子（角黍）等风俗。《后汉书.礼仪志》：“仲夏之月，万物方盛。日夏，至阴气萌作，恐物不懋......故以五月五日，朱索、五色印为门户饰，以难止恶气。”明余有丁《帝京午日歌》：“都人午五女儿节，酒蒲角黍榴花辰。金锁当胸符当髻，衫裙簪朵盈盈新......踏归百草毒可禳，系出五丝命可续。结缕仍将艾叶悬，祓祥却把兰汤浴。”

元代以后，随着漕运的发展，南国的一些民风民俗逐渐北上并传播开来，每逢五月初五，京津地区百姓也有了赛龙舟和吃粽子的习俗。京津也成为我国较早开始纪念屈原的地区。

国人不断将粽子的形式与内容演变着，成为中国传统饮食文化的重要内容。

到了唐代，粽子已成为四季上市的美味食品，长安城包制粽子的水平已大为提高。宋朝人用艾叶与米同泡，制成艾香粽子。到了明代弘治年间，百姓不仅开始使用芦叶包粽子，其馅料也更加丰富起来，如蜜糖、豆沙、鲜肉、松仁等。到了清代乾隆年间，更是出现了著名的火腿粽子。人们包粽子的方法也颇有创意，其形状有角形、锥形、菱形、秤砣形、竹筒形、枕头形等，且大小不一。

为了对传统节日这类民俗类的非物质文化遗产进行有效保护，年，端午节和中秋节、清明节一起成为国家法定节假日，并放假一天。

端午景：亦称“端午节物”。指端午节供养玩赏吃用诸物。宋孟元老《东京梦华录.端午》：“端午节物：百索艾花、银样鼓儿花、花巧画扇、香糖果子、粽子、白团。紫苏、菖蒲、木瓜，并皆茸切，以香药相和，用梅红匣子盛裹。”清顾禄《清嘉录.五月.端五》：“五日，俗称端五。瓶供蜀葵、石榴、蒲蓬等物，妇女又簪艾叶、榴花，号为‘端午景。’

端午节的“另一面”

在古代，五月俗称“恶月”、“毒月”，五日又称“恶日”、“毒日”。五月初五为恶月恶日，这是人们最忌讳的。所以，旧时过端午节以保健、避疫为主要原则，形成了插蒲草、艾叶，喝雄黄酒，拴五色丝线等驱邪避疫的特殊习俗。

从端午节的一些习俗和食俗来看，可以说端午节蕴藏着丰富的医药卫生和养生保健知识，堪称中国最早的“卫生防疫保健节”。

艾草、菖蒲和蒜被称为“端午三友”。端午节这天，人们以菖蒲作剑，以艾作鞭，以蒜作锤，又称“三种武器”，认为可以退蛇虫、灭病菌、斩妖除魔、驱毒避邪。

端午期间，正是寒气、暑气交互转换之时，多雨潮湿，毒虫滋生，人最容易生病。因此，古人在端午节悬挂艾草、菖蒲和蒜头从传统的卫生防疫角度来说，确实可以避毒虫、消病毒、除恶气。民间至今有“家有三年艾，郎中不用来”的民俗说法。

另外，五月初五，我国民间还用雄黄、桃仁、蒲叶、艾草等，浸入酒后再用菖蒲艾草蘸洒墙壁角落、门窗、床下，或涂抹在小孩的耳朵、鼻子、肚脐，以驱除毒虫，祈福小孩平安。从卫生角度看，这些活动是有一定科学道理的，因为雄黄作为中药外用，具有抗菌、解毒的功效，多用于皮肤病和毒虫咬伤等的治疗，而雄黄加水和酒洒于室内，也可以消毒杀菌。

端午节吃的粽子也有养生保健功效，其中，糯米具有很好的食疗作用，粽子叶可以清热生津、除烦止渴。根据传统医学养生理论，有些人也会吃一些养心的食物，如安神的百合芙蓉，清热解毒的薄荷茯苓等。

端午节的这些习俗体现了古人对防病保健的重视，简单实用有效，至今还具有一定的民俗意趣与生命力。全社会应该以端午为契机，向公众普及科学防病知识，形成良好的卫生习惯，使防病保健蔚然成风。

老天津卫的端午民俗

老天津，端午这一天，老城厢的家家户户都要打扫卫生。不少家庭还要贴黄纸符，纸符大多是从道观求来，上有朱砂画的判官。朱砂是可以消毒灭菌的。

这天，各家还要买一些雄黄放在碗里掺上水或酒，在正午时刻用青苗蒜研好，再用青蒜的根须蘸上雄黄水或雄黄酒洒在墙根和屋子的犄角旮旯，也起着消毒作用。

当初，端午这一天离开不粽子。天津传统的红枣粽子、豆沙馅粽子就很知名。现存最早的天津地方志——康熙《天津卫志》中记载：“五月五日……戚里馈送角黍。饮菖蒲、雄黄酒……”这里的“角黍”便是粽子的古称，端午节期间邻里之间相互馈赠粽子，更体现了一种和睦的民习。

老天津的粽子讲究选用白洋淀的芦叶，乐陵的小枣，上好的江米，用五彩线绳扎牢。除了红枣粽子、豆沙粽子，天津人也喜欢吃果脯粽子、什锦粽子，五谷粽子。老天津的民谣唱到：“粽叶香，包五粮，剥个粽子裹上糖，幸福生活万年长。”

昔日还有一种名叫炉粽子的面食，它得名于好似粽子的外形。生面坯放在铛上用文火烤烙，再将四壁有孔、上不封顶的铁制圆罩扣在铛上，目的是让面坯均匀受热，烤到外皮酥脆后取出晾凉食用。炉粽子尤其在五月端午的时候备受欢迎。

老天津人在端午节也会吃枣糕，做“五毒”饽饽，有人还会吃些馄饨。

百舸争流赛龙舟

端午节赛龙舟的习俗，在我国许多南方城市留存至今。而在天津，多年前，端午节三岔河口的龙舟会也曾盛极一时，这在我国北方城市中是极为罕见的。

据考证，津门的“龙舟竞渡”始自清朝乾隆年间。有一次，乾隆端午出游来到天津，感觉节日气氛不甚热烈，龙颜不悦。于是，次年津门的船家和水运商人，便在地方政府的组织下搞起了龙舟竞赛，从此渐渐成为了天津端午习俗中重要的一部分。

清代中晚期，每到端午节期间，望海楼附近的旧三岔河口，百舸争流，鼓声震天。参赛船只百余条，海河两岸的观看者多达数万人，津城可谓万人空巷。河面上，除了参赛的龙舟，还有不少达官贵人租来的游船画舫，他们在船上一边听着乐师的弹唱，一面观赏龙舟竞渡，甚是惬意。

清代文人麟庆在道光二十三年五月初四日（年6月1日）进京，途经天津，他在《鸿雪姻缘图记》一书中描述道：“望海楼九楹，正对三岔口，祭卯五月初四日，余过楼下，见龙舟旗帜翱翔，游舫笙歌往来，虽稍逊吴楚之风华，而亦饶存竞渡遗意。”为此，他还请随行的画家专门绘制了一幅《津门竞渡》图。

天津“龙舟竞渡”的习俗一直保持到年前后，后因战乱等原因一度中断。近些年来，又逐渐恢复，虽然“赛龙舟”的时间不再固定为每年端午，但这一民俗终究还是流传了下来。

今晚报?问津出品

今晚报?问津记者胡智伟

其他来源：网络综合

美编：小白龙

编辑：大圣

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