鲜猪肉和死猪肉有什么区别好多人分不清

猪肉是咱们餐桌上出现频率最高的肉类食品，猪肉纤维细软结缔组织少而肌肉组织多，且肌肉组织中含较多脂肪，所以我们只要将猪肉烧加烹饪，味道就会变得非常鲜美可口。猪肉富含多种营养成分，营养价值较高。同时，猪肉具有补肾养血和润燥等作用，养生功效也是不错的，并且随着生活水平的提高，猪肉出现在餐桌上的频率已经不像20年前了，并且猪肉的烹饪方式有很多，不管怎么做都是很好吃的，但是你平时买的猪肉真的健康吗？今天咱们要探讨的是鲜猪肉和“死猪肉”有什么区别？好多人分不清，买错了都不知道。

猪可谓浑身是宝，并且不同的部位烹饪方式也是不同，但是不管是猪的那个部位，都要做熟了才能吃，因为大家都知道生猪肉中会有寄生虫如猪肉绦虫等，如果生吃或吃不太熟透的猪肉，可能会让寄生虫趁虚而入，危害人体健康的，但是咱们在生活中娶超市或者是菜市场买猪肉的时候，你会挑选吗？小编今天就教大家几招，从几个方面就能辩出“死猪肉”，让大家买到的都是鲜猪肉，下次不用再买错了，一起来看看。

1.看猪肉的颜色：我们在购买肉的时候，首先第一眼就能够看出肉的颜色，如果肉的颜色是暗红色的话，这样的猪肉大家最好不要买，大部分都是死猪肉，尤其是摸起来肉质非常松软的这种肉。健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

2.看猪皮的颜色：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。一般来说死猪在被宰杀的时候，它的出血量是非常少的，所以说血就会进入到猪肉以及猪皮里边，所以说这时候我们就会发现猪皮上有大量的小红点，甚至有一些猪皮还会有发紫的现象，那么如果碰见这样的猪肉的话，大家最好就不要购买了，一般来说这样就是死猪肉。另外刚宰杀的猪都会将血放出来，血不会堆积在脂肪内，所以说猪皮应该是没有瑕疵的，所以大家在买猪肉的时候，这一点也是不能忽视的，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉。

3.可以摸一下弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。如果我们摸起来肉质松松垮垮的，那么这种猪肉很有可能就是死猪肉，另外变质或腐坏的肉，因为肌肉内里组织遭到破坏，手指按压下去，既没光泽也无弹性，按压处甚至会始终呈凹陷状，这样的猪肉绝对不要买，好了以上就是小编要给大家分享的鲜猪肉和“死猪肉”有什么区别？好多人分不清，买错了都不知道，话说你买对了吗？这些分辨技巧一定要知道的，本期分享结束，再见！

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