钩虫猪肉系谣言旧谣新传何时休

　　近期，一则“猪肉里有钩虫，水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死”的流言又在 　　农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室专家介绍，钩虫病是线虫病的一种，在猪常见寄生虫中，钩虫只寄生在猪的肠道内，无法到达肌肉组织，而且在肌肉组织中无法存活，更不可能看到活的虫体。

（朋友圈“猪肉里有钩虫，水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死”疯传流言中的图片）

　　专家还强调，仅从图片看，“猪肉上出现线状物的长短及结构与钩虫真实的虫体长短和结构特征不符”。中国肉类协会技术专家高级工程师张子平对此表示认同，“图片中显示的甚至都不可能是寄生虫，因为寄生虫起码是有头部结构的，而图中的肉状物只有一个单一的生理组织结构，所以很有可能就是一节血管”。

　　“即便是寄生虫，也不可能出现水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死的情况”，张子平说，一般情况下，寄生虫在℃的水中煮5分钟就会死亡；而当温度降至冷藏温度，即-18℃时，连抵抗力最强的旋毛虫也会冻死。

　　农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室专家还表示，近年来，我国生猪基本都是规模饲养的，饲料来源清楚，程序化免疫和驱虫坚持的好，寄生虫病发生几率低，已基本切断寄生虫生存和传播链条。此外，各地农业主管部门全程对动物疫病进行防控和检疫，对畜禽养殖过程中寄生虫等生物性危害因子持续检疫和监测，畜禽产品质量安全值得大家信赖。

　　据了解，该则谣言早已流传多年。与以往相同的是，每次都强调在猪肉里有“水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死”的钩虫，最早出现于年9月，在广西龙胜传出。谣言传出后，当地有关部门及时辟谣，并针对“猪肉出现钩虫”的网络信息，于和年在广西桂林、北海等地开展猪肉专项检查整治行动，均未发现寄生虫。与以往不同的是，这一次广西却遭遇“躺着中枪”，“猪肉出现钩虫”的谣言最新发布的信息显示，截至目前，广西未在检查中发现猪肉内有钩虫现象。

　　既然如此，谣言为何依旧可以甚嚣尘上？清华大学新闻与传播学院教授沈阳分析了编造谣言的动机，“首先，在商业竞争过程中，编造谣言有时是以打击对手或是获利为目的的；其次，有人为了吸引眼球，在撰写文章的过程中，由于对内容的真实性、完整性没有很好地把握，会造成对谣言的无意识的传播；此外，还有可能是在翻译、摘编或是创作的过程中出现技术性的疏漏，导致信息变异”。

　　就在不久前，一则类似的名为《大家买肉注意，上海市场已经出现了，尽量减少吃猪肉!》的谣言曾席卷了微博、 　　沈阳表示，“谣言可以说就是一种网络信息时代的病毒，它对不同的人的‘感染性’是不一样的”。面对旧谣新传现象时有发生的情况，建议应当减少网络谣言的历史存量，让辟谣的信息更多的呈现出来；同时，要提高信息内容生产者的媒介素养以及专业知识的提升；不仅如此，政府部门、相关行业协会要加大对老百姓的科普力度，还应当利用大数据等新的技术手段，来对谣言的产生以及制止做出迅速的甄别和处理。

转载请注明：http://www.hdghy.com/jbby/2604.html