这种野菜，让你少吃很多药

我的故乡是在一个充满着泥土气息的农村。在那里，田野中生长着很多特别的野菜，虽然名字很奇怪，长得也不起眼，可是吃起来却非常美味，而且对健康有着非常大的益处，因此很多人都把“吃野菜”当作追逐养生的一种时尚。

然而，吃野菜也是要遵循自然舒食法则的，因为在我们清楚了解野菜本身的性质，野菜之后，才不会乱吃，否则误食一些有毒或者农药残留物较多的野菜，就很容易中毒。下面小美就为亲介绍一种富含多种营养成分，且对诸多疾病都有调理作用的长寿野菜——马齿苋。

马齿苋是一种从春季到秋季都可生长的草本植物，而且它的分布较为广泛，在我国南北均可见到。马齿苋之所以被称为“长寿菜”，是因为它除了含有蛋白质、粗纤维等多种营养成分外，还含大量维生素等抗衰老有效成分。另外，马齿苋含有的一些特殊成分还可降血糖、降血压和保护心脏。

更为重要的是，马齿苋中富含α亚麻酸——欧米伽3脂肪酸，它有抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸生成的功能，且马齿苋中的含量居各种绿色植物之首。

一种食物却同时具有治疗和保健两种功效，被称为野菜中的“长寿菜”也就不足为奇了。但是，想要把马齿苋的功效充分发挥出来，就需要这个“长寿菜”，即根据我们身体的需求，用其它食材和马齿苋合理搭配烹调，然后供身体吸收利用。例如：

1、马齿苋和瘦猪肉搭配制作的马齿芡实瘦肉汤可清热解毒、祛湿止带，适用于湿热下注、口渴口苦、舌红苔黄、湿热泄泻、痢疾等症状。

2、马齿苋炒鸡丝具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚胃虚弱，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。

3、糖醋马齿苋有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。

可见，不同食物与其搭配都会有不同的功效，而食物搭配的基础在于彻底了解食物的属性功效，这是一个漫长的过程，相信经过长期的接触，亲一定会掌握搭配食物的方法的。

小美必须提醒亲的是，除了选择、搭配食物，食物制作过程也是非常重要的。坚持做到少油少盐、低温烹调，不要破坏食物本身的营养价值。只有把好这一关，我们才会吸收到马齿苋真正的营养，才能少吃许多降压、降脂、健胃、减肥之类的药物。

当然，马齿苋虽好，但人的体质各有不同，所以这种“长寿菜”也并不是适合所有人群。马齿苋为寒凉之品，忌与胡椒粉同食，不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

感谢亲的宝贵意见，小美会再接再厉，争取为亲提供更优质的服务。本周依旧正常为亲更新，回复里面的关键字即可获得哦！

果仁菠菜

功效：通肠导便、防治痔疮；促进生长发育、增强抗病能力；清洁皮肤、抗衰老。

食材：

菠菜克，杏仁克，花生克，核桃仁5克，白芝麻（熟）3克，玫瑰盐3克，醋5克，生抽5克，香油5克，糖3克，蒜5瓣

做法：

1.准备材料，菠菜去根洗净，放入开水锅里焯2分钟；

2.捞出投入凉水中，过凉，捞出沥干水分，切成寸段；

3.花生米放入无油空气炸锅里炸熟，再将菠菜、杏仁、花生、核桃仁装盘；

4.白芝麻、蒜末、玫瑰盐、糖放入碗中，调入生抽、醋、香油，搅拌均匀成调味汁；

5.把调味汁倒入盛有菠菜、花生仁、杏仁、核桃仁的盘中，搅拌均匀即可。