您的当前位置：鞭虫病 > 相关医院 > 上杭有位姑娘叫乌妹
上杭有位姑娘叫乌妹
相传多年前，在上杭城郊水南的地方有一个叫乌梅的女孩，每到青梅成熟的时候，便每天采些梅子，划着小船渡过汀江，到上杭城沿街售卖。一日，天上电闪雷鸣，突降大雨，乌梅急忙躲到一屋檐下避雨。片刻间，屋内走出一个小伙子，看到狂风暴雨把女孩的衣衫淋湿了，忙将乌梅让进了屋里，并点起火炉给女孩烘烤衣衫。
寒暄时，乌梅向小伙子吐出了自己的苦衷：家种梅子数十株，身为独女，父母年迈，生活拮据。一家的生活多靠梅子成熟时，卖些小钱，以补家用。可每到此季节，常逢梅雨，许多梅子或不等采摘便熟烂，掉落树下，或来不及卖掉坏于家中，收成甚微。一时间，气氛沉寂了下来，看着乌梅微锁的愁眉，小伙子怜爱之心隐隐而生……
望着一闪一闪的炉火，小伙子突然说道：“有了，有办法了！”“把梅子烤干了，不就可以储存起来，一年四季都能卖了，也不愁梅子会烂掉了”。乌梅一听，眉宇顿开，高兴地说：“太好了，太好了！我以后再也不用发愁了！”她恨不得马上回到家去试做。可雨越下越大，汀江的水越涨越高，天色也渐渐黑了下来，家住对岸的乌梅又发难了。就在此时，小伙子的父母回来了，好心的妈妈要留乌梅在家过夜，乌梅生怕自己的父母担心，怎么也不肯留下，爸爸便叫小伙子护送乌梅过江。
乌梅刚到家门口，焦急万分的爹妈就急迫地问：“梅子，雨这么大，河水这么急，天又这么黑，你是怎么回来的？”一心想试烤梅子的乌梅，无心作更多的解释，俏皮地回了一句：“骑竹马回来的！”便一头钻进了黑暗的厨房，折腾起了烤梅试验。
第二天一早，小伙子迫不及待地来到江边等待乌梅的好消息，可等来的却是乌梅羞涩的眼光和疲惫的身影，乌梅告诉他，梅子没有烤成功：开始烤了一阵子，梅子里面像煮烂的酱，烤干后又成了烧黑的碳。小伙子听了心里很沮丧，一声不吭地陪着乌梅卖了一天的梅子。
傍晚回到家里，小伙子的父母看到儿子闷闷不乐，便问明原由，做了几十年手工草纸的父亲听了后，借鉴焙纸的经验，提出用文火低温焙烤的方法再试一试。小伙子一听，兴奋的连晚饭都顾不上吃，奔向江边撑起竹排直向对岸，离乌梅家老远就大声叫：“乌梅！乌梅！”邻里们探头便问：“这是谁呀？”“好俊的后生！”这时乌梅才意识到自己还没问小伙子叫什么名呢，可又无法向他人解释，想起头一天和父母玩笑的那句话，便脱口而出道：“他叫竹马！”
这一夜，乌梅和“竹马”彻夜未眠，按照“竹马”父亲讲授的文火低温慢烤法进行焙烤，到第二天晚上，终于烤出了第一笼乌黑发亮的梅干。清晨，带着成功的喜悦，俩人把梅干运到城中的学坪里售卖，大家问他们这叫什么，他们回答说：青梅干。可从未见过这种黑色青梅干的人们一开始并不很接受。
一天，有位老先生走在远处就闻到一股酸香，寻味来到摊前，看到他俩纯洁无暇，便笑笑地问道：“妹子，你叫什么名字呀？”“我叫‘乌梅’”。“你们卖的是什么呀？”“青梅干”“青梅干怎么是黑色的哟？”这一问，把这对年轻人问哑了。先生微笑地说：“孩子，就叫‘乌梅’吧，叫乌梅好，乌乌亮亮，酸酸甜甜！”说着，先生抓起一把乌梅一闻，酸香好浓好醇正；拿一粒乌梅尝了尝，顿觉生津解渴，连连称赞到：“看到它，就想到望梅止渴，甚好！甚好！”乌梅一听自己的梅干得到称赞，提起一篮子乌梅，送给了识货的老先生。
时隔不久，乌梅干渐渐畅销了起来，一时间，竟出现了一“梅”难求的现象。原来老先生是一位当地有名的郎中，见到乌梅干后，料是个好东西，凭经验预测此物可能有较高的药用价值，经过查对药谱，果然记载甚多，梅干具有：收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛，呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉等功用。逐在诊病配药中进行验证应用，并得到当地民众广泛的认可和欢迎，成了一味家家皆备的良方便药。乌梅，也成了“乌梅”与“竹马”的定情信物。
明弘治年间（约公年年）的一个春夏之交，疟痢在杭城周边流行，而民间无专治的药方，因得此病不治死亡者众多。城西附郭的文光村有个叫三十郎的郎中医术十分了得，诊病应用中发现当地盛产的乌梅煨汤食用后，收敛生津，治久泻便血效果甚佳，逐大力宣传并在为民众诊病中广为配用，使流行的疟痢得到治愈。
时隔多年，人们发现已是儿孙绕膝，一直在学坪里卖乌梅的这对夫妻还是这么俊俏健康，大家渐渐地认识到，乌梅营养成分丰富，是少有的“味酸性碱”食物，具有延缓衰老的功效。此事传到宫廷里，即派员来到上杭甄选，确定为朝廷贡品，乌梅加糖煮制成乌梅汤，成为了明代有名的宫廷御用饮料。
乌梅，乌乌亮亮，酸酸甜甜！成就了一段上杭版的“青梅竹马”传说。乌梅，一个美丽的传说，成就了一个“酸酸甜甜、初恋般的滋味”！
上杭乌梅果大、肉厚、核小、含酸量高，产品远销日本、马来西亚、泰国等地，享誉国内外，曾作为《中华人民共和国药典》的标准样本。年3月国家工商总局商标局正式核准久负盛名，有多年历史的上杭乌梅为国家地理标志证明商标。
上杭乌梅外观乌黑色有亮光、油分足而润，肉质厚、手感柔韧多肉，个大核小，酸香味浓烈醇正。果肉率51.22～60.47%，水分含量10.63～13.87%，枸橼酸含量28.64～31.57%，富含多种维生素A、B、D、E及磷、镁、钙等26种人体必需的微量元素。
上杭乌梅传统制法工艺独特，采摘完熟梅果，分级用半干的梅木作燃料，用60～80℃低温慢烤24小时，至梅果皮皱缩成棕褐色，密封放置7～10天，梅果中水份分布均匀后成乌梅成品。
乌梅味酸性温、涩、平。归肝、脾、肺、大肠经。临床应用于久咳不已、久痢不止，肠垢已出、天行下痢不能食者、痢兼渴、便痢脓血、大便下血不止、小便尿血、妇人血崩、消渴止烦闷、伤寒头痛壮热、蛔厥及久痢、劳疟劣弱者、咽喉肿痛、化脓性指头炎、小儿头疮、细菌性痢疾、钩虫病及治疗牛皮癣等疾病。
现代研究认为乌梅有抗氧化作用，可刺激腮腺荷尔蒙的分泌，能预防人体老化。有清血作用，使血液流动量正常，排除过量的酸素。能增强新陈代谢，柠檬酸酸可帮助吸收维他命及酵素，预防疾病及消除疲劳。有消毒功能，可保护消化系统，防止食物在肠胃里腐化。
到了乾隆十八年（公元年)《上杭县志》记载：“乌梅，杭城附郭之乡多植梅，惟水南、张滩二处尤多，取青梅以火薰干成黑，故名上杭乌梅”。
民国二十七年（年）又载：《上杭县志》“邑中梅树，各乡皆有，惟附郭为盛……又将子以火焙之使干成黑色，曰乌梅，亦曰福梅......”
二十世纪的60、70年代乌梅曾一度成为钢铁企业、建筑工地等高温作业工人解渴御暑的最佳饮料，青梅生产得到较快发展。但随着现代碳酸等多种饮料的工厂化生产，作为生产成本较高的梅汁饮品，因价格因素未能在饮料市场脱颖而出，但只要人们对乌梅的保健作用充分认识后，乌梅定能被认可定位和畅销。
乌梅，出自上杭，成名于上杭，也就有其独特的地理气候优势。上杭地处闽西龙岩盆地，内有旧县河、汀江，气候温和，雨量充沛。春季气温回暖早、秋季日夜温差大。梅主要种植在～米海拔区。主产区以酸性红壤和微酸性紫色土壤为主，有机质和氮、磷、钾养分含量高。正是这些优良的气候、土壤及地理环境，形成了上杭乌梅优异的品质。
梅在上杭种植区域广阔，全县各乡镇均有种植。多年来，上杭县委、县府高度重视杭梅产业的发展，年在调整农业产业结构中，把杭梅列为发展上杭经济的农业四大支柱产业加以扶持，年建立杭梅综合标准体系，推行标准化栽培。经过多年的发展，年全县杭梅面积2.66万亩，总产达7吨，乌梅年加工量约～吨，具有较强区域优势。
赞赏
