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饮食男女火锅英雄
我人生的终极理想是开一家火锅店，相熟的朋友几乎都知道。
火锅在我心目中的地位，是世间一切其他美食所无法比拟的！从很久以前就蓄谋着写一篇与之相关的文章，但怕自己笔触拙劣，恐毁了它在众人心中的神圣，导致文章一度烂尾，心绪难平。
在和前男友分手的一万八千条理由中，他不爱吃火锅、不爱吃辣、更不爱吃辣火锅，可能可以列入我们关系破裂的最关键因素TOP3。随着后期两人之间关系每况愈下，他对火锅的痛恨程度伴随着我们彼此的折磨不断攀升，最终分道扬镳。
不知道人是不是都这样，当你开始对一个人产生反感时，下意识的就开始讨厌TA喜欢的东西。吃不到一块儿去的人，也过不到一块儿。
这是狭隘如我信奉的人生哲学。
前段时间和几个朋友吃重庆火锅，一进门便看见一男一女对坐着围了一口鸳鸯汤底，鸳鸯锅没问题，谁还不用白汤涮点儿蔬菜顺顺嘴，关键在于整面的白汤都冲着这位男士。当下便忍不住拽着朋友的衣角吐槽：“这男人也太没出息了，吃全白锅唉！”朋友哈哈大笑嘲笑我的刻薄嘴脸，活像个恶婆婆！
后来细想，的确，在情感上，我简直就是火锅的妈，总看不过那些糟蹋我命根子的“儿媳妇们”，但遇到那些满心欢喜爱着它的人，又忍不住想给一个大大的拥抱，然后我们一起静静的、无怨无悔的爱它一生。
还有些人吃麻辣火锅配麻酱也是一大“不能忍”！
香油、蒜泥、香菜末、小葱佐蚝油混合在一起，少许陈醋解辣解油腻，蘸料时把食材从碗底翻个底朝天，让蘸酱中的每一味调料都能包覆食材。麻酱本身的味道够咸够重，和所有的味道在一起都想成为主角，且色泽深，质地稠，一看就是想抢所有人风头，太霸道。其实我并不歧视麻酱君本人，在某些场合也是爱不释手，涮羊肉、麻酱火烧等等等，只是它跟辣火锅真的太！不！配！
在此，我衷心的希望麻辣火锅君的众爱妃们，都能敞开心房尝试一次香油，也祝福你们和火锅君的感情不断升温，和和美美！
原谅我，一名想行侠仗义鸣不平的狮子女，强加自己观点于他人的嘴脸。
梦想中的火锅店，是没有油腻的地面，没有矫情的摆盘，THELAUNDRESS的衣物去味剂是标配，大量3-5人桌，遇到大波来的客人，强制他们分食2-3口锅以保证每人都能得到最好的体验，大批漂亮利落的服务员，永远有最新鲜的黄吼、毛肚、鸭血，切到薄厚适中的牛羊肉片，薄如蝉翼的黄瓜条，入口即化的土豆，鲜嫩到能掐出水的绿色菜叶，活泼的虾，韧劲十足的苕粉，但最重要的是——酒。
大杯碎冰稀释浓烈的基酒，升腾着气泡的苏打水顺着杯壁滋滋溜进玻璃杯，满出的馥郁水果香气，凑着吸管凉飕飕地吸一大口，碳酸带来的冰激刺激，和辣椒的冲击猛然间对冲，冰火两重天。钟情白汤的客人，也得“勉强接纳”，找侍酒师选一款白葡萄酒，呷上两口，也算是对一个完整火锅局的尊重。
火锅配酒，天长地久。
一个初冬的晚上，男朋友带我去吃一家历史悠久的火锅，听说他十几年没来过，小时候几乎每周都要光顾。
推门进，冷冷清清，所有的陈设摆件都是上世纪90年代的风格，搁菜的小架子是塑料的，装菜的碗盘清一色不锈钢，锅的样式犯着岁月感，煤气罐接的灶头连打好多次才能打着火。
落座，点菜，他偷偷跟我说，站在收银台后面的那个女人，就是十几年前常常招呼他们的服务员，现在似乎成了老板的样子。
上菜，点火，开涮！味道平淡，油水分离，总是不那么入味，他叨叨的小声说了几句小时候常来吃这家火锅的场景，我开始有些意兴阑珊。
收银台后的女人走了过来，看了看火，拿起漏勺搅了搅汤底，自然的从身后拿起汤壶为我们加汤。
自然的扭头撇了一眼我对面的男人：好久没来啦”，顺势又转头看手里的汤壶。
我男朋友明显呆住了，傻愣愣的问：“您……还记得我？”
“当然，你一点儿没变。”语气平淡，没有一丝激动，笑盈盈的脸。
“十几年没来过了！！！”男朋友惊讶又喜悦。
“对啊，你们搬走了吧，好多年没见了，你们一家子以前总来，都爱吃火锅，我记得清。”
“嗯！现在不太回来这边了！正巧今天想起来！来回味一下儿时记忆。”他语气好激动，我分明看到他差点要流泪。
“没饭吃了就来阿姨这儿吃饭。”汤加完，她撤回了自己刚刚站的收银台位置，抄着手看我俩吃。这是亲人说出的话啊。
“好！谢谢您！”
一个曾经的陌生人，竟然在十几年间都默默的在你身边生活着，直到物是人非时再次遇见，才幽幽的用另一种方式告诉你，过去的时光一直都在。
对我男朋友来说，那家店好像一直在等他回去，所以一切都还是原来的样子。
火锅是一场永远不会结束的饭局，火不灭，饭局就不会结束，人情也不会慌乱间被叫停。
这也是为什么，这样的火锅店，我也想有一间。
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