墨迹节气之立春

《腊里立春蜂蝶辈出》宋杨万里嫩日催青出冻荄，小风吹白落疏梅。残冬未放春交割，早有黄蜂紫蝶来。

《月令七十二候集解》：“正月节，立，建始也，立夏秋冬同。”

对立春的理解，古籍《群芳谱》中这样解释：“立，始建也。春气始而建立也。”立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

立春这天“阳和起蛰，品物皆春”，过了立春，万物复苏生机勃勃，一年四季从此开始了。

节气︱物候

一候东风解冻。立春之日东风解冻，东方属木，木为火之母，火气温，由此冻痕销水中，波起轻摇绿；

二候蛰虫始振。蛰虫，是冬藏之虫，此时被惊醒，动而未出；

三候鱼陟负冰。立春最后五日鱼陟负冰，陟是升的意思，鱼因为水底气暖，感知阳气而上升，冰尚未消融而负冰。立雪鹤深睡，负冰鱼聚沉，春气还弱。

立春三候所对应的花信风分别是：一候迎春，二候樱桃，三候望春。

节气︱气候

立春是一个略带转折色彩的节气，虽说这种转折不是十分明显，但趋势是天气开始回暖，最严寒的时期基本过去，人们开始闻到早春的气息。但这一切对全国大多数地方来说仅仅是春天的前奏，春天的序幕还没有真正地拉开。

立春节气，东亚南支西风急流已开始减弱，隆冬气候已快要结束。时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。虽然立了春，但是华南大部分地区仍是很冷“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象。

人们常爱寻觅春的信息：那柳条上探出头来的芽苞，“嫩于金色软于丝”；那泥土中跃跃欲出的小草，等待“春风吹又生”；而为着夺取新丰收在田野中辛勤劳动的人们，正在用双手创造真正的春天。

节气︱习俗

1.句芒神：句芒为春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身，执规矩，主春事。在周代就有设东堂迎春之事，说明祭句芒由来已久。

浙江地区立春前一日有迎春之举。立春前一日抬着句芒神出城上山，同时又祭太岁。太岁为值岁之神，坐守当年，主管当年之休咎，因此民间也多祭之。迎神时多举行有大班鼓吹、抬阁、地戏、秧歌、打牛等活动。山东迎春祭句芒时，根据句芒的服饰预告当年的气候状况：戴帽则示春暖，光头则示春寒，穿鞋则示春雨多，赤脚则示春雨少。其他地区则贴春风得意等年画。广州地区则在立春前后，击鼓驱疫，祈求平安。

2.打春：民间扎春牛，用鞭打之，谓之打春。

鞭春牛的意义，不限于送寒气，促春耕，也有一定的巫术意义。山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。另外还有采茶祭春牛活动，湖北地区还举行龟子报春活动。除了皇历上有春牛图外，各地年画中也普遍刻印春牛图，作为春节期间的吉祥图。

3.春游：民间要踏春，妇女戴春胜。

立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。

4.咬春：要吃春盘，春饼，春卷，春盒，吃生菜，吃萝卜，谓之“咬春”。

立春时还有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。此处有两点值得注意：一是过去认为咬春就是吃萝卜，其实也包括吃春饼；二是所谓讨春就是迎春之意。

为什么要吃萝卜呢？比较普遍的说法是可以解春困。其实咬春并不限于此，除解困外，主要是通气，使人保持青春不老。五辛盘是由五种辛辣食物组成，用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成，作为就餐的调味品。

节气︱养生

春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，总的原则是，注意保护阳气。另外还要注意以下几个方面：

1.以养肝为主

春属木，与肝相应，立春是护肝的好时机，以调节心情为主。要力戒暴怒，更忌心情忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉的好心态，有利于疏肝理气。

2.防止旧病复发

古谚语：“百草回芽，旧病萌发。”可见立春后是疾病多发的季节。因此对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特别注意调养预防。

3.不要过早减衣

“春不减衣，秋不戴帽”。由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，容易引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。

4.健身运动要和缓

立春后天气乍暖还寒，这时比较适合进行节奏和缓的运动，如春游、放风筝、散步、慢跑、打太极以及并不剧烈的球类运动。若运动过于激烈，可能损耗阳气，对养生不利。

5.饮食要多甘少酸

甘是指本身就口味发甜的食物，如大枣，而不是加工而成的甜食；少酸是因为酸有收涩的作用，不利于阳气升发，不利于肝的疏泄，因此要少吃乌梅、山楂等。

节气︱喝花茶

经过了略显单调沉闷的冬天，总是对花红柳绿有些期待，立春时节虽不能马上花开两岸，绿波映堤，但泡上一杯花茶，慢慢品味也别有一番韵味。

而且，春天喝一杯花茶，不仅帮助我们驱散一整个冬季聚积在人体内的寒气和邪气，花茶芬芳的香味和天然的营养物质，又能够促进调节血气和阳气。小墨就给大家推荐三款茶吧！

1.最佳美容花茶——蜂蜜茶

天然的蜂蜜配上天然的茶，是最接近自然的美容饮品，可以说是春天美容花茶的首选。

2.春季最佳伴侣——茉莉、桂花茶

清香淡雅的茉莉花茶以其温和的性格征服了许多人的心，而犹如邻家少女般甜甜的桂花茶在近些年也越来越多的被人们重视起来。

3.养胃、美容佳品——山楂玫瑰茶

山楂的助消化功能是非常有效的，再加上美容效果奇佳的玫瑰花，都是非常合适的春季花茶。

节气︱食谱

立春，又名曰“咬春”，立春这天是要吃春饼、啃萝卜的。总觉得这个“咬”字有点愤世嫉俗的味道，大概是好不容易冬天快过去了，人们边吃着春天的食物，边恨恨地想春天终于要来了吧。千古流传的民俗说法总是这样用字生动，一个“咬”字就能看出人们对于春天的无限期待。既然要“咬春”，那就给大家推荐一道咬春必吃的美食吧，希望您吃出一年好运气哦~

春饼其实有很多种做法，也可以根据个人口味选择原料。小墨主要介绍一下这款素春饼，有兴趣的可以试试哦~口感筋道，脆软咸香，棒~！

原料：面粉、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽等

做法：

1.将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；2.坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；3.将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。

来源：墨迹

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